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バターも牛乳も卵も使わないベジタリアンのスコーンレシピを大公開!

 

みなさんこんばんは。
おやつとヨーガ担当のゆかちんです。

 

今日、久々にテレビをつけてみたんです。

世の中色んなニュースがありますね。
考え込んでしまうものや切なくなってしまうものも。。

でもここは一旦落ち着いて、
身近でライトな話題から切り込んで参りましょう。

 

”家庭用バターがスーパーから消えた!!”

 

ほー。普段乳製品を買わないために気づきませんでした。

20141128-ukkari
出典:ONE PIECE ワンピース

 

うっかり!!

 

でも、私のおやつには動物性素材は一切使用していないんです。

だからバターが無くてももう大丈夫!!

そんな手軽で簡単に作れるスコーンのご紹介です。

 

「イギリス留学中はスコーンばかり食べてたんだぜ。」
としゃれこんでいる店長も大好物のスコーンレシピを大放出です。

 

 

《 基本のスコーン 》

【 材料A(粉)】
•地粉 150g
•全粒地粉 50g
(→全粒粉使った方が香ばしくて好
きだけど、なければ地粉200gでも可)
•ベーキングパウダー 6g
(アルミニウムフリーを使ってる)
•塩 適量
(私は小さじ1/2くらい入れちゃう)

【 材料B(液体)】
•菜種油 50g
(なるべく上質で酸化に強い油を選んでます。私は米油やココナッツオイル、菜種油なんかを使ってます。)
•無調整豆乳 70g
•メープルシロップ 大さじ1〜2
(おかず系は大さじ1でやってます。)
メープルシロップがなければ、黒糖をその半量の熱湯で煮溶かして作ったシロップで代用可能。(例:黒糖100gに対して熱湯50g)

【 手順 】
①材料Aの地粉をふるって、ベーキングパウダーと塩を加え、泡立て器やフォークなんかで混ぜて馴染ませておく。
②材料Bを合わせて混ぜておく。
→ジャムなんかを加える時はここで!その場合はメイプルシロップを減らしたり、豆乳減らしたりお好みで!
③①の真ん中をくぼませて②を注ぎ入れ、ゴムベラで粉っ気がなくなるまでさっくり混ぜる。混ぜすぎ注意!
→ナッツなんかを入れる時はここで投入。ナッツは生のナッツを乾煎りするのがオススメ。
④ある程度まとまったら手でこねる。折りたたんでまとめるみたいな感じ。ここでもコネ過ぎ注意!30回以内が理想。
⑤ラップに包んで冷蔵庫で15分から30分程寝かす。
→寝かしすぎると生地がしっとりしちゃう。サックサク好きなので寝かし時間は短めにしてる。お好みで!
⑥型で抜くか、丸めた生地を押して潰して、1.5cmくらいの厚さにしたら、スケッパーでケーキ切るみたいに切っちゃう。
⑦180度に予熱したオーブンで30分くらい。ほんわか焼き目がつくくらいが好き。

 

 

こんな感じです。

 

バターも生クリームも使わないので、安いし早いし、思い立った時にすぐ作れる!

ナッツやドライフルーツ、余ってるジャムをプラスでほっこり甘いスコーンに。

バジルやドライトマトで、お酒のすすむスコーンに。

 

なんといっても自分の好きなもので好きな風味に仕上げられるのが手作りの魅力です。

美味しくって作りすぎちゃっても冷凍しておけばOK。

食べたい時に食べたい分だけオーブンで温めれば作りたての美味しさが復活です!

たくさん作って、自分のベスト配合を見つけてみてくださいね。

 

 

なんだかマクロビおやつって作るの難しそうなんだけど、作ってみるととっても簡単。

 

大切な人と一緒に焼きたてスコーンをかじってほっこりタイム。

お酒のおつまみに。

お呼ばれの手土産に。

 

そんなあったかな時間のきっかけになりますよーに(o^^o)

20141128

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